Kuliner Nusantara: Soto Kudus nan Maknyus

Food is essential to life; therefore, make it good. -Anon-

Saya lagi senang-senangnya nyobain resep-resep kuliner nusantara yang dipadukan dengan Olive Oil nih. Bangsa kita kan kaya dengan wisata kulinernya yang maknyus banget itu, tentu tambah maknyus deh kalau dipadukan dengan Olive Oil yang sehat itu ^_^

Jadi, setelah tempo hari Kuliner Nusantara ala dapur EKA sukses bikin Ayam Kalio, Nasi Rawon, Tuna Sambal Dabu-dabu, Ayam Ungkep, dan Udang Balado, sekarang saya pengen coba bikin Soto Kudus :D. Makanan berkuah yang nikmat banget dimakan pas hujan sambil pelukan sama pasangan 😉 Yang belum punya pasangan boleh cari dulu gih 😛 eh. Hihihi.

Resep Soto Kudus

Porsi: 4 orang

Waktu Persiapan: 15 menit

Waktu Masak: 30 menit

Bahan:

¼ kg ayam

1500 ml air

3 buah bawang putih, iris halus

3 cm jahe, memarkan

2 batang serai, memarkan

3 lembar daun jeruk

100ml Olive Oil

Bumbu halus:

10 buah bawang merah

2 sdt ketumbar

1 sdt merica

garam secukupnya

 

Bahan Pelengkap:

Bawang goreng

Taoge

1 batang seledri, iris halus

1 buah jeruk nipis

Cara membuat Soto Kudus:

1. Rebus ayam di dalam air
2. Panaskan Olive oil lalu tumis bawang putih hingga harum
3. Masukkan bumbu yang dihaluskan, jahe, dan serai, aduk hingga matang
4. Masukkan bumbu yang ditumis ke dalam ayam dan aduk rata. Masak hingga ayam matang dengan api sedang
5. Angkat ayam yang telah masak dari panci
6. Panaskan Olive Oil namun jangan sampai berasap, goreng ayam hingga kering. Suwir-suwir.
7. Rendam nasi dengan kuah Soto Kudus di dalam mangkuk dan sajikan dengan bahan pelengkap.

Agak deg-deg.an pas nyoba bikin Soto Kudus ini, ngeri rasanya acak adul, tapi ternyata enak lho! Wangi bawang putih yang ditumis dengan Olive Oil menguar sempurna bahkan setelah dimasukkan ke dalam rebusan ayam. Dan ayam yang digoreng dengan Olive Oil pun gurih serta tak berminyak. Plus sehat dunk karena Olive Oil kan rendah lemak 😉 Well, ternyata ada banyak kuliner nusantara yang bisa dikreasikan dengan Olive Oil ya. Seneeeng ^_^

Ohya, kalau mau tau resep Kuliner Nusantara lainnya menggunakan Olive Oil, bisa intip di akun twitter @OliveOil_ID atau juga Fan Page Bergabunglah di Revolusi Olive Oil.

Btw, kalau menurut Sobat CE, Soto Kudus tuh enaknya dimakan sama apa?